Φανουρόπιτα

Υλικά

 

3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι

2 κουταλάκια κοφτά μπαίκιν πάουντερ

1 κουταλάκι κοφτό σόδα σε σκόνη

1 κουταλάκι κοφτό κανέλα

2/3 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι

1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

½ φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα πορτοκαλιού

½ φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδα ξανθή

½ φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδα μαύρη

½ φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

βάζετε σε λεκάνη το λάδι , τη ζάχαρη , το χυμό πορτοκαλιού και αρκετό ξύσμα .

Πλένετε τις σταφίδες και τα καρύδια και τα στεγνώνετε.

Ρίχνετε στο μίγμα από λάδι , ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα σιγά σιγά το αλεύρι με το μπαίκιν πάουντερ, τη σόδα και την κανέλα  και στο τέλος τη σταφίδα και τα καρύδια και τα κάνετε ένα μίγμα .

Σε ένα ταψάκι Νο 26 αλειμμένο με λάδι ρίχνετε το μίγμα που μόλις ετοιμάσατε και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου επί μία ώρα .

Όταν ψηθεί το αναποδογυρίζετε , πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και το κόβετε σε κομμάτια.